林桂平，九華大峽谷風(fēng)景區(qū)餐飲部經(jīng)理。初見時，一身得體的職業(yè)裝，臉上掛著溫和的笑容，長發(fā)在腦后挽成一個發(fā)髻，配以一枚蝴蝶形發(fā)飾，顯得精致而端莊。采訪時，她笑嘻嘻地稱呼自己為“餐飲達(dá)人”。因迷戀于餐飲工作，多年前在上海一飯店干服務(wù)員時，便虛心向飯店大廚討教，日積月累，學(xué)得一手好廚藝?；貋砗?，先后給村里人幫辦紅白喜事酒席，在七都鎮(zhèn)上的飯店做大廚。今年初，得知九華大峽谷風(fēng)景區(qū)招聘員工的信息，憑著多年餐飲行業(yè)摸爬滾打的經(jīng)驗，她成功應(yīng)聘為景區(qū)餐飲部負(fù)責(zé)人。

景區(qū)餐飲部共有5名員工。作為景區(qū)餐飲業(yè)，有其自身的運(yùn)行規(guī)律和特點(diǎn)，雙休日、節(jié)假日和旅游旺季時，景區(qū)內(nèi)游客激增，就餐人數(shù)隨之也增加，餐飲部的工作量亦猛然加大。在林桂平的記憶中，餐飲部是一個溫暖的大家庭，工作中每個人都盡力完成自己的事，同時盡力分擔(dān)同事的事。一次，某一公司組織員工到景區(qū)旅游，訂下了14桌團(tuán)餐。雖然事前餐飲部對假期接待工作做了充足的預(yù)案，卻沒料到會有這樣一單團(tuán)餐。那一天，大家是見活就干，開足了“馬力”，一批人來了，飯菜上桌，吃完了，立刻收拾干凈，再接待下一批，5人共完成了19桌的團(tuán)餐和近百人的自助餐。

一直以來，衛(wèi)生是餐飲業(yè)的生命線，是餐飲工作的重中之重。作為餐飲部經(jīng)理，她總是將菜肴、餐具餐桌、餐飲人員的衛(wèi)生牢牢地抓在手里。食材優(yōu)先從當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶家采購，力求綠色環(huán)保新鮮，采購回來后，必須經(jīng)過她一一審核過后，方能放入廚房，清洗干凈的食材要求生熟分開擺放。隨其走進(jìn)操作間，只見鋁合金柜臺上、鋼架上，各類食材、調(diào)料、廚房用具歸類擺放的整潔有序，碗筷餐具安靜地躺在消毒柜里?！拔覀儗Σ途咝l(wèi)生的要求極為嚴(yán)格，食用后的餐具，洗凈后放入消毒柜高溫殺毒，每次上餐之前，再用開水燙一遍，保證清潔衛(wèi)生?！绷止鹌秸J(rèn)真地說道。

為了讓游客在欣賞美景的同時，對這里的美食也流連忘返，在保留陵陽鍋子、沙濟(jì)毛豆腐、陵陽豆腐干等當(dāng)?shù)靥厣似返耐瑫r，她積極走訪當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶、周邊的飯店學(xué)習(xí)取經(jīng)，根據(jù)季節(jié)時令，不斷開發(fā)新菜品。春天，菜品走綠色路線，主打馬蘭頭、薺菜、野竹筍等野菜，多數(shù)菜以熱炒為主；夏季推出的菜品以清淡、質(zhì)軟、易消化為主，兼顧消暑祛熱。如西洋參老鴨湯；秋季飲食以防燥護(hù)陰，滋陰潤肺為主，推出的主打菜有排骨蓮藕湯、山藥瘦肉湯、白果腐竹豬肚湯、芋頭粉蒸排骨、百合紅燒肉、板栗燒仔雞；冬季是滋補(bǔ)養(yǎng)生的好時節(jié)，拳頭產(chǎn)品有石鍋燉甲魚、枸杞乳鴿湯和傳統(tǒng)的牛羊肉火鍋。林桂平如數(shù)家珍。

如今的她，快樂地奔波在“餐飲達(dá)人”的路上，走得神采飛揚(yáng)、堅定踏實。